英式下午茶——当时钟敲响四下时,一切瞬间为茶而停
提到英式下午茶,脑海中首先冒出来的词便是“高贵”、“优雅”、“精致”。
茶源自于中国,然而风靡全球的却是英式下午茶,让人竞相模仿,为什么呢?
下面听小编给你娓娓道来。
1662年,葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英王查理二世,人称“饮茶皇后”。 当年她的陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具,那个时代茶之珍贵堪与银子匹敌。在新王后高雅的冲泡品饮的表率作用,引得贵族们争相效仿,饮茶风尚迅速风行并成为高贵的象征。
然而,“英式下午茶”这一称谓的正式发明是在19世纪40年代。当年,还没有电视、电子产品等,不像我们现在有很多娱乐方式。作为不需要工作的贵族太太小姐们,有的是漫长而无聊时间(晚餐一般在八九点),为了保持身材正餐又不能吃太多。如何解决这么棘手的问题呢?一位名叫安娜的公爵夫人灵机一动,发明了下午茶这个节目,很好地解决了无聊与肚子的问题。不仅聚集了贵族太太们一起“八卦”,还成为了社交圈的名角,其他贵族们争相效仿。
下午茶都有什么?
到底传统的英式下午茶,有着什么样的魔力如此迷幻着英国人的胃口?如果是未曾品尝过英式下午茶的人,在侍者将三层架的点心送上桌时,马上就能体会到英式下午茶的精巧、贵族气息。待一层层品尝之后,则更能体会,是什么样的美味让人停不下口。
第一部:美味点心
通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治,如火腿、芝士等口味,但这些三明治并不是点心主厨做的,而由另外的三明治师傅制作。第二层和第三层则摆着甜点,一般而言,第二层有草莓塔,这是英式下午茶必备的,其他如泡芙、饼干或巧克力,则由主厨随心搭配,第三层的甜点也没有固定放什么,而是主厨选放适合的点心,一般为蛋糕及水果塔
第二部:精致茶器。
维多莉亚下午茶是一门综合的艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗。虽然喝茶的时间与吃的东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要的一环,但是少了好的茶品、瓷器、音乐、甚至好心情,则喝下午茶就显得美中不足了。
第三部:饮茶。
下午茶,“茶”是绝对的主角。专午茶的专用茶为祁门红茶、大吉岭、伯爵茶、锡兰红茶,若是喝奶茶,则是先加牛奶再加茶。
下午茶礼仪
1、喝下午茶的最正统时间是下午四点钟。
2、在维多利亚时代,男士是着燕尾服,女士则着长袍。每年在白金汉宫的正式下午茶会,男性来宾则仍着燕尾服,戴高帽及手持雨伞;女性则穿白天洋装,且一定要戴帽子。
3、通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得已才请女佣协助以表示对来宾的尊重。
4、点心食用礼仪。由淡而重,由咸而甜。先尝尝带点咸味的三明治,让味蕾慢慢品出食物的真味,再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼,让些许的甜味在口腔中慢慢散发,最后才由甜腻厚实的水果塔,带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。
其实,下午茶也并不是纯粹为了喝茶,而是在一天的生活中给自己增加生活的情趣,感受慢生活,享受生活之美。这样的下午茶,你喜欢吗?